Blanquette de poisson

Préparation15 min      Cuisson : 30 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g de cabillaud ou de lieu noir 
  • 1 oignon
  • 400 g de champignons en boîte
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • Bouquet garni
  • Beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1.  Épluchez puis émincez ‘oignons en fines lamelles et faites-le dorer au beurre.
  2. Rajoutez les champignons égouttés et le vin blanc porter à ébullition.Ajoutez la crème, le bouquet garni ,le sel et le poivre.
  3. Mélangez et laissez un peu réduire.
  4. Rincez votre poisson avant de bien l’éponger,le couper en gros cubes et de les passer dans la farine (en éliminant l’excédent).
  5. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant 20 à 30 min.
  6. Servez chaud ! et régalez vous !!
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