Bœuf bourguignon aux carottes et pommes de Terre

Préparation : 30 min     Cuisson : 4h 

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 kg de paleron
  • 1 kg carottes
  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 litre de vin rouge
  • 1 gros oignon
  • beurre
  • 1 bouquet garni
  • Farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Émincez l’oignon finement, puis faites-le revenir dans une cocotte avec du beurre.
  2. Ajoutez ensuite la viande et faites rissoler.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre, puis farinez en remuant pour en enrober les ingrédients.
  4. Mouillez avec le vin, puis ajoutez le bouquet.
  5. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles les premières, et en gros dés les pommes de terre.
  6. Incorporez à la viande les carottes et laissez mijoter pendant une heure environ.Mettez ensuite les pommes de terre, et couvrez d’eau.
  7. Laissez mijoter pendant 3 heure jusqu’à obtention d’une sauce épaisse (rajoutez éventuellement de l’eau en cours de cuisson).
  8. Servez votre bœuf bourguignon très chaud.
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