Boeuf Bourguignon rapide

Préparation : 20 min     Cuisson : 60 min

Ingrédients (6 personnes)

• 800 g de bœuf pour bourguignon
• 250 g de champignons de Paris
• 100 g de lardons
• 3 c à soupe d’huile
• 2/3 de litre de vin rouge
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 c à soupe de farine
• 1 bouquet garni

Préparation

1. Hacher les oignons. Peler l’ail.
2. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
3. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer un instant.
4. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
5. Fermer la cocotte minute et laisser cuire pendant 60 min.