Bœuf braisé aux oignons

Préparation : 20 min     Cuisson : 90 min

Ingrédients (6 personnes)

• 800 g de de bœuf à braiser
• 2 gousses d’ail broyées
• 2 oignons hachés
• 2 c à soupe de concentré de tomate
• Huile d’olive
• Persil haché
• 1 verre de bouillon de légume
• Sel
• poivre

Préparation

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et Faire revenir les morceaux à braiser de bœuf. Réserver.
2. Ajouter un peu d’huile d’olive et faire caraméliser les oignons, puis l’ail.
3. Incorporer la viande, saler et poivrer.
4. Verser le verre de bouillon de pot au feu, puis le concentré de tomates ainsi que le persil haché.
5. Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux pendant 1 h 30 min.
6. Rectifier l’assaisonnement.

Note : Servir ce plat avec en accompagnement une purée de pommes de terre ou des légumes de saison.