
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 8 tortillas
- 250 g de crevettes crues décortiquées
- 2 dl de lait de coco
- 1 avocat mûr à point
- 1 pamplemousse rose
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de gingembre frais
- 1 piment frais
- 1 c à soupe de coriandre ciselée
- 1 c à soupe d’huile
- Sel
Préparation
- Pelez la gousse d’ail ainsi que le morceau de gingembre et émincez le tout avec le piment épépiné au préalable.
- Retirez la peau de l’avocat, ôtez le noyau et taillez la chair en petits cubes.
- Épluchez ensuite le pamplemousse à vif avec un bon couteau, levez les suprêmes et débitez-les en petits bouts.
- Épluchez l’oignon, détaillez-le en petits cubes et faites-le fondre dans un peu d’huile avec l’ail, le piment et le gingembre durant 1 minute environ tout en remuant sans cesse.
- Joignez ensuite les crevettes décortiquées, saupoudrez-les de sel et remuez la préparation pendant 3 minutes environ.
- Mouillez le tout avec le lait de coco, laissez le mélange réduire à feu doux durant 3 minutes et coupez le feu.
- Incorporez les dés d’avocat dans la sauce onctueuse, ajoutez les morceaux de pamplemousse et dispersez la coriandre ciselée sur toute la poêlée.
- Placez les galettes dans le four à micro-ondes, chauffez-les quelques secondes et garnissez-les avec la préparation exotique avant de les servir pour le déjeuner.
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