Crèmes et mousses

Crème anglaise onctueuse

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min Ingrédients (4 personnes) 4 jaunes d’œuf 50 cl de lait demi-écrémé 50 g de sucre 1 gousse de vanille 1 c à soupe de maïzena Préparation Porter à […]

Crèmes et mousses

Mousse au chocolat

Préparation : 10 min      Cuisson : 10 min         Ingrédients (4 personnes) 1 tablette de chocolat noir 6 œufs 1 pincée de  sel Préparation Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à […]

Crèmes et mousses

Mousse au chocolat sans beurre

Préparation : 10 min     Cuisson : 00 min Ingrédients (4 personnes) 6 œufs 170 g de chocolat noir pâtissier 20 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Une pincée de sel Préparation Couper le chocolat, […]

Crèmes et mousses

Mousse aux fraises

Préparation : 15 min      Cuisson : 00 min  Ingrédients (4 personnes) 250 g de fraises 2 blancs d’œufs 120 g de sucre semoule 20 cl de crème liquide Préparation Voici comment faire une délicieuse mousse […]

Crèmes et mousses

Mousse mascarpone au chocolat

Préparation : 15 min     Cuisson : 00 min Ingrédients (6 personnes) 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 200 g de mascarpone 30 cl de crème fraîche 3 c à soupe de […]

Crèmes et mousses

Crème pâtissière sans œuf

Préparation : 10 min     Cuisson : 10 min Ingrédients (4 personnes) 75 g de farine 100 g de sucre 75 cl de lait 40 g de beurre 40 g de maïzena 1 gousse de vanille Préparation Dans un bol, […]

Crèmes et mousses

Mousseline au chocolat

Préparation : 20 min     Cuisson : 15 min Ingrédients (6 personnes) 4 jaunes d’œufs 100 g de chocolat noir pâtissier 15 g de farine 25 cl de lait écrémé 15 g de maïzena 70 […]

Crèmes et mousses

Crème à la maïzena

Préparation : 5 min      Cuisson : 5 min   Ingrédients (4 personnes) 3 œufs 1 litre de lait 6 c à café de maïzena 6 c à café de sucre Vanille Préparation Mettre le lait avec […]

Crèmes et mousses

Mousse au citron

Préparation : 5 min      Cuisson : 00 min Ingrédients (4 personnes) 2 citrons 200 g de lait concentré sucré 3 de blancs d’œufs 20 cl de crème fraîche liquide Préparation Pressez les citrons et […]

Crèmes et mousses

Crème au chocolat façon crème brûlée

Préparation : 15 min     Cuisson : 45 min Ingrédients (6 personnes) 6 jaunes d’œufs 150 g de chocolat noir 25 cl de lait 1/2 écrémé 25 cl de crème liquide 1 pincée de poudre de […]