Cuisses de poulet au vinaigre de cidre

Préparation : 15 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 cuisses de poulet
  • 3 échalotes
  • 1 grosse carotte
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 c à café de sucre roux
  • 1 c à café de maïzena
  • Beurre
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • Gros sel
  • Pluches de persil plat

Préparation

  1. Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher et couper en bâtonnets la carotte.
  2. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une grosse noix de beurre et une cas d huile, y faire revenir et dorer les cuisses de poule. Saler et poivrr.
  3. Retirer les cuisses de poulet et à la place y faire suer les échalotes et les bâtonnets de carottes.
  4. Remettre les cuisses de poulet. Mouiller avec le vinaigre de cidre et faire bouillir. Ajouter le bouillon de volaille, le sucre roux, le sel, le poivre. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
  5. Incorporer la crème fleurette, faire réduire d’un tiers. Délayer la maïzena avec un peu d’eau, ajouter à la sauce au vinaigre. Cuire al-denté les pipe régate.
  6. Dresser dans un plat avec des pipe régate. Décorer de pluches de persil plat.
  7. Servir chaud.

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