Dinde de Noël

Préparation : 20 min      Cuisson : 1h15

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 dinde de 2 kilos
  • 1 boîte de marrons entiers
  • Foie de la dinde
  • 500 g de farce fine achetée chez le charcutier
  • 1 barde de lard
  • 1 verre d’huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Videz et flambez la dinde, salez et poivrez l’intérieur de la volaille.
  2. MélangeZ la moitié des marrons à la farce. Ajoutez le foie finement haché. Remplissez l’intérieur de la dinde avec cette farce.
  3. Cousez les ouvertures. Appliquez une barde de lard sur son ventre. Maintenez la avec une ficelle. Installez la dinde dans un plat en terre, arrosez d’huile.
  4. Mettez à cuire à four moyen. Augmentez la température en fin de cuisson. Salez et poivrez à ce moment-là. Arroser plusieurs fois en cours de cuisson.
  5. Au moment de servir, dégraissez le jus de cuisson et servez le en saucière. Dressez la dinde sur un plat, entourée du reste de marrons réchauffés.
Dinde de Noël
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