Endives gratinées au saumon

Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 4 tranches de saumon
• 4 endives
• 2 briques de crème fraîche épaisse
• 300 g d’emmental râpé
• Poudre de muscade
• Persil

Préparation

1. Faire cuire les endives à la vapeur.
2. Quand celles-ci sont cuites les bien égoutter. ( Il est préférable de les faire cuire la veille afin que l’eau soit rejetée ).
3. Étaler une tranche de saumon et mettre au centre une endive et un peu d’emmental râpé.
4. Disposer dans un plat à gratin, ajouter la crème et l’Emmental râpé ainsi que de la poudre de muscade.
5. Mettre au four pendant 25 minutes.
6. À la sorite du four parsemer de brins de persil et servir chaud.