
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 pommes de terre
- 2 champignons frais
- 2 œufs
- 100 g d’épinards
- 100 g de chapelure
- 10 cl d’huile
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une eau légèrement salée. Égoutter et écraser les pommes de terre. Réserver.
- Faire revenir les champignons, les épinards dans une poêle pendant 5 minutes, réserver.
- Dans une jatte, mettre la purée, les œufs. Saler et mélanger.
- Composer des galettes de pommes de terre en fourrant le centre d’épinards, de champignons, bien refermer avec la purée.
- Recouvrir les galettes de chapelure et faire frire quelques secondes dans de l’huile ou dans une friteuse.
- Servir les galettes immédiatement.
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