Gâteau aux carottes

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de carottes
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 100 g de sucre semoule
• 10 g de levure chimique
• 125 g de noisette en poudre
• 12 cl d’huile

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Laver et éplucher les carottes. Les râper comme pour des carottes râpées.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers et le sucre.
4. Dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure, les noisettes hachées puis verser petit à petit les œufs battus, en mélangeant sans arrêt à la couiller en bois.
5. Ajouter l’huile et les carottes râpées. Mélanger de nouveau, au fouet, pour obtenir une pâte homogène.
6. Beurrer un moule à manqué, verser la préparation et enfourner pendant 40 min.

Note : Laisser le gâteau refroidir dans le moule puis démouler.