Gâteau de pommes de terre

Préparation : 30 min      Cuisson : 1h15   

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 à 6 grosses pommes de terre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 10 olives noires dénoyautées
  • Une pincée de gros sel
  • Sel
  • une pincée de poivre

Préparation

  1. Lavez vos pommes de terre et faites-les cuire avec le laurier dans une grande quantité d’eau froide salée pendant 15 min .Les pommes de terre doivent être tendres, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
  2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol les œufs, la crème fraiche, la muscade, un peu de sel et de poivre en fouettant vivement et réserver.
  3. Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles de moyenne épaisseur et en disposer un tiers au fond d’une terrine frottée à l’ail pilée. Ajoutez quelques olives, assaisonnez à votre gout et versez le tiers du mélange aux œufs.
  4. Renouvelez cette opération dans le mème ordre avec le reste des ingrédients, fermez la terrine et faites-la cuire pendant 1 h15 au four au bain-marie à 240°C.
  5. Sortez du four lorsque le gâteau est bien doré et laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de servir.
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