Gratin de pommes de terre aux fruits de mer

Préparation : 20 min      Cuisson : 25 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 5 pommes de terre
• 700 g de moules
• 8 langoustines décortiquées
• 6 coquilles Saint Jacques
• 200 g de crevettes grises décortiquées
• 4 échalotes hachés
• 1/2 verre de vin blanc
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 80 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau salé pendant 20 min, les égoutter
2. Laver et frotter les moules et les Saint -Jacques, les mettre dans une casserole d’eau, laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, les retirer.
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes hachés.
4. Ajouter le vin et la farine et remuer rapidement. Incorporer les moules, les langoustines, les crevettes et les Saint -Jacques. Ajouter le jus de moule peu à peu, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire pendant quelques minutes.
5. Disposer dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrer du gruyère râpé.
6. Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes.
7. Servir aussitôt.