
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (4 personnes)
- 5 pommes de terre
- 700 g de moules
- 8 langoustines décortiquées
- 6 coquilles Saint Jacques
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 4 échalotes hachés
- 1/2 verre de vin blanc
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 80 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau salé pendant 20 min, les égoutter
- Laver et frotter les moules et les Saint -Jacques, les mettre dans une casserole d’eau, laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, les retirer.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes hachés.
- Ajouter le vin et la farine et remuer rapidement. Incorporer les moules, les langoustines, les crevettes et les Saint -Jacques. Ajouter le jus de moule peu à peu, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire pendant quelques minutes.
- Disposer dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes.
- Servir aussitôt.
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