Jalousie aux pommes et aux fraises

Préparation : 25 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (8 personnes)

• 2 kg de pommes
• 1 citron, son jus et ses zestes.
• pincée de cannelle en poudre
• 500 g de fraises parfumées
• 100 g de sucre semoule
• 300 g de compote de pomme
• 150 g de pignon
• 450 g de pâte feuilletée
• 1 œuf pour la dorure

Préparation

1. Confectionnez votre pâte feuilletée (La veille) ou achetez dans le commerce.
2. Lavez vos fraises et équeutez les, coupez en lamelles.
3. Épluchez les pommes et videz le milieu, coupez en petits morceaux.
4. Lavez le citron, zestez le et pressez pour récupérer le jus. Hachez finement les zestes du citron.
5. Versez le jus du citron sur les pommes, ajoutez les zestes et la cannelle en poudre. Mélangez.
6. Ajoutez les fraises, les pignons et la compote de pommes, mélangez délicatement pour ne pas écraser les fraises.
7. Étendre une bande de feuilletage d’environ 15 cm de largeur et 40 de longueur, dorez les côtés.
8. Déposez au centre de la bande votre mélange de fruits.
9. Étendre une deuxième bande de même taille et passez le rouleau spécial permettant de réaliser ce filet de pâte.
10. Étirez légèrement et recouvrez la première bande, chiquerez sur les côtes pour souder l’ensemble.
11. Dorez la jalousie et enfournez four chaud à 220°C pendant 20 minutes (Suivant le four).
12. Dégustez encore tiède: par exemple avec une boule de glace vanille, ou cannelle.