Langoustines aux cèpes

Préparation : 15 min      Cuisson : 30 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 400 g de langoustines
  • une poignée de mâche
  • 2 ou 3 cèpes
  • 20 g de jambon de Parme
  • 1 c à soupe d’ huile de noix
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préparer les cèpes et les faire cuire dans une poêle à couvert pendant une trentaine de minutes avec une pincée de sel.
  2. Ajouter à la fin le jambon en chiffonnade.Faire cuire les langoustines au four vapeur pendant minutes à 100°C ou 5 petites minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
  3. Préparer la vinaigrette, y mettre la mâche lavée et essorée.
  4. Déposer le tout dans les assiettes et servir chaud avec du pain grillé.

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