Mijoté de poulet à la tomate et aux champignons

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 cuisses de poulet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 800 g de concassé de tomate
  • 100 g de lardons
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de moutarde de Dijon
  • Persil plat haché
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en quartiers.Saler, poivrer et tartiner de moutarde les morceaux de poulet.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les lardons.Réserver les lardons et faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte.
  3. Ôter les morceaux de poulet et faire dorer cette fois-ci les champignons.Ajouter le vin blanc, et la tomate.
  4. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, saler et poivrer légèrement, ajouter une branche de romarin et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 45 min environ.
  5. Servez parsemé de persil chaud ou tiède dans un plat creux.

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