Pancakes

Préparation : 15 min      Cuisson : 4 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 1 œuf entier
• 125 g de farine
• 30 g de beurre
• 30 g de sucre
• 3 c à café de levure chimique
• 25 cl de lait

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure chimique et le sucre.
3. Ajouter l’œuf entier au centre et mélanger sans incorporer de farine.
4. Ajouter petit à petit le lait froid, en mélangeant au fouet et en incorporant la farine. Verser le beurre fondu, mélanger à nouveau.
5. Laisser reposer la pâte durant 30 minutes avant utilisation.
6. Dans une poêle à blinis chaude, disposer des petits tas de pâte et laisser cuire les pancakes pendant 2 minutes avant de les retourner. Cuire 2 minutes sur l’autre face.

Note :  On peut consommer les pancakes aussitôt ou les conserver au réfrigérateur.