Paupiettes de veau à la moutarde

Préparation : 20 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 paupiettes de veau
  •  1 gousse d’ail
  •  1 c à soupe d’huile d’olive
  •  2 c à soupe de fond de veau
  •  12.5 cl d’eau
  •  1 c à soupe de moutarde forte
  •  1 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Voici comment réaliser un savoureux plat de paupiettes de veau à la moutarde:

  1. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail finement coupée, à feu moyen.
  2. Lorsque c’est bien chaud, mettez les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.
  3. Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajoutez le fond de veau et mouillez avec l’eau.
  4. Mettez la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélangez en retournant les paupiettes pour qu’elles s’imbibent bien de la sauce.
  5. Laissez cuire pendant 5 min à feu moyen ,puis mettez à feu doux et couvrez.
  6. Laissez mijoter pendant 20 min environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.

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