Pizza aux quatre fromages

Préparation : 10 min     Cuisson : 12 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 pâte à pizza
• 70 g de tomate concentrée
• 80 g  de fromage de chèvre
• 100 g de gorgonzola
• 80 g de gruyère râpé
• 1 boule de 125 g de mozzarella

Préparation

1. Préchauffez le four à 240°C .
2. Commencez par préparer les fromages : coupez la mozzarella en tranches d’1/2 cm d’épaisseur et faites de même avec le fromage de chèvre puis coupez le gorgonzola en morceaux de 2 à 3 cm de longueur.
3. Étalez la pâte à pizza sur une épaisseur 3 à 4 mm afin qu’elle ne soit pas trop fine.
4. Si vous disposez d’une pelle à pizza, placez la pâte sur la pelle préalablement farinée sinon directement sur la plaque de cuisson.
5. Étalez sur le fond de pâte à pizza la tomate concentrée.
6. Répartissez en premier le fromage de chèvre et le gorgonzola , évitez de mélanger les saveurs trop fortes et disposez-les par petits groupes.
7. Ajoutez ensuite le gruyère râpé puis terminez par les tranches de mozzarella.
8. Enfournez dans le four chaud à 250°C pendant 2 min puis baissez à 220°C pendant 10 min.

Note : La pizza doit être bien dorée et les fromages fondus .