Poireaux en ratatouille

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gros poireaux
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite boîte de tomates en conserve
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à soupe de curcuma
  • 1 c à café de cumin
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Nettoyer et émincer les poireaux. Peler et émincer l’oignon.
  2. Faire fondre doucement dans l’huile d’olive l’oignon et les poireaux.
  3. Quand les légumes commencent à prendre couleur, ajouter les tomates pelées et concassées, l’ail pilé, le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.
  4. Mouiller avec 1/4 litre d’eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps.
  5. Pendant ce temps éplucher, couper en gros morceaux les pommes de terre et les ajouter à la poêle.
  6. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.Vérifier la cuisson des pommes de terre.
  7. Servir avec une viande grillée.

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