Quiche aux topinambours

Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 topinambours
  • 2 tranches de jambon
  • 70 g de gruyère
  • 40 g de beurre
  • 2 grosses c à soupe de farine
  • 30 cl de lait
  • Ail en poudre
  • Huile d’olive
  • Curcuma

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th 6)
  2. Découpez vos topinambours, pommes de terre et votre oignon en petits cubes et faites les rissoler dans une poêle pendant 15 à 20 min
  3. Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 2 cuillère à soupe de farine, 30 cl de lait, mélangez et assaisonnez avec de l’ail en poudre et du curcuma jusqu’à obtenir une consistance de béchamel.
  4. Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée, ajoutez le jambon en petits morceaux, les pommes de terre, l’oignon, versez les 70 g de gruyère et finissez avec la béchamel.
  5. Faites cuire au four 25 min à 200°C.

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