Quiche aux topinambours

Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 pâte feuilletée
• 3 topinambours
• 2 tranches de jambon
• 70 g de gruyère
• 40 g de beurre
• 2 grosses c à soupe de farine
• 30 cl de lait
• Ail en poudre
• Huile d’olive
• Curcuma

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6)
2. Découper les topinambours, les pommes de terre et l’oignon en petits cubes et les faire rissoler dans une poêle pendant 15 à 20 min.
3. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre, ajoutet 2 cuillère à soupe de farine, 30 cl de lait, mélanger et assaisonner avec de l’ail en poudre et du curcuma jusqu’à obtenir une consistance de béchamel.
4. Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée, ajouter le jambon en petits morceaux, les pommes de terre, l’oignon, verser les 70 g de gruyère et finir avec la béchamel.
5. Faire cuire au four pendant 25 min à 200°C.