Quiche aux topinambours

Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 topinambours
  • 2 tranches de jambon
  • 70 g de gruyère
  • 40 g de beurre
  • 2 grosses c à soupe de farine
  • 30 cl de lait
  • Ail en poudre
  • Huile d’olive
  • Curcuma

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th 6)
  2. Découpez vos topinambours, pommes de terre et votre oignon en petits cubes et faites les rissoler dans une poêle pendant 15 à 20 min
  3. Dans une casserole, faites fondre 40 grammes de beurre, ajoutez 2 cuillère à soupe de farine, 30 cl de lait, mélangez et assaisonnez avec de l’ail en poudre et du curcuma jusqu’à obtenir une consistance de béchamel.
  4. Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée, ajoutez le jambon en petits morceaux, les pommes de terre, l’oignon, versez les 70 grammes de gruyère et finissez avec la béchamel.
  5. Faites cuire au four 25 min à 200°C.
 

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