
Préparation : 25 min Cuisson : 40 min
Ingrédients (4 personnes)
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 150 g de gruyère
- 150 g de lard
- 20 cl de crème fraiche
- 100 g de beurre mou
- 75 ml d’eau
- Une pincée de sucre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
- Détailler le beurre en petits morceaux. Tamiser la farine avec une pincée de sel et de sucre dans un saladier et creuser un puits.
- Y déposer les morceaux de beurre et travailler les ingrédients à la main tout en y versant l’eau progressivement.
- Façonner la pâte sous forme de boule et la réserver pendant une heure au réfrigérateur.
- Fouetter les œufs dans une jatte, versér la crème fraiche et bien mélanger.
- Détailler le lard et le gruyère en petits cubes, les verser dans l’appareil, poivrer et bien mélanger .
- Sortir la du pâte du réfrigérateur et l’étaler finement au rouleau à pâtisserie.
- Graisser un plat à tarte avec une noisette de beurre, le fariner et y déposer la pâte en veillant à laisser le surplus de pâte sur les pourtours.
- Verser l’appareil contenu dans la jatte sur le fond de tarte, rabattre délicatement le surplus de pâte sur l’appareil et enfourner pendant 40 minutes.
- Sortir la quiche du four et la laisser reposer environ 5 minutes.
Note : Déguster cette quiche avec une grosse salade verte pour un dîner léger.
Laisser un commentaire