Quiche lorraine au fromage

Préparation : 25 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 200 g de farine
• 150 g de gruyère
• 150 g de lard
• 20 cl de crème fraiche
• 100 g de beurre mou
• 75 ml d’eau
• Une pincée de sucre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
2. Détailler le beurre en petits morceaux. Tamiser la farine avec une pincée de sel et de sucre dans un saladier et creuser un puits.
3. Y déposer les morceaux de beurre et travailler les ingrédients à la main tout en y versant l’eau progressivement.
4. Façonner la pâte sous forme de boule et la réserver pendant une heure au réfrigérateur.
5. Fouetter les œufs dans une jatte, versér la crème fraiche et bien mélanger.
6. Détailler le lard et le gruyère en petits cubes, les verser dans l’appareil, poivrer et bien mélanger .
7. Sortir la du  pâte du réfrigérateur et l’étaler finement au rouleau à pâtisserie.
8. Graisser un plat à tarte avec une noisette de beurre, le fariner et y déposer la pâte en veillant à laisser le surplus de pâte sur les pourtours.
9. Verser l’appareil contenu dans la jatte sur le fond de tarte, rabattre délicatement le surplus de pâte sur l’appareil et enfourner pendant 40 minutes.
10. Sortir la quiche du four et la laisser reposer environ 5 minutes.

Note : Déguster cette quiche avec une grosse salade verte pour un dîner léger.