Quiche orientale

Préparation : 20 min     Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 œufs
  • 1 pâte brisée
  • 1 poivron
  • 1 aubergine
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 c soupe huile olive
  • 150 g fêta
  • 1 c café cumin
  • 1/2 c café curcuma
  • basilic séché
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. Couper l’aubergine en petits cubes et la faire cuire dans l’huile d’olive avec le cumin pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte huilé au pinceau. Mettre dessus  le poivron, l’aubergine, fêta coupée en petits morceaux.
  4. Préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème, le curcuma, le poivre et un peu de sel. verser le mélange  sur la pâte.
  5. Faire cuire pendant 25 min.

Note : Servir cette quiche tiède ou froid avec une salade verte moutardée, c’est excellent très froid en apéro.

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