Risotto facile aux carottes

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de riz
• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 cubes de bouillon légumes
• Huile d’olive
• 20 g beurre
• Parmesan râpé
• Muscade en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Versez un litre d’eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition le liquide. Réservez sur feu doux.
2. Lavez les carottes, pelez-les. Coupez-les en petits dés sur une planche de cuisine.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et découpez-les également en petits dés.Faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.
4. Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu’à ce que les graines deviennent translucides.
5. Recouvrez la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz.
6. Laissez cuire mais remuez jusqu’à disparition complète du liquide.
7. Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
8. A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez-y le beurre et 6 cà soupe de parmesan râpé. Remuez bien.
9. Salez, poivrez, puis saupoudrez de muscade en poudre selon votre goût.
10. Remuez à nouveau et servez.
11. Dégustez le risotto aux carottes accompagné d’une volaille ou d’un morceau de poisson.