Sablés au caramel et chocolat

Préparation : 20 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

Le sablé :

  • 120 g de beurre
  • 180 g de farine
  • 60 g de cassonade.

Le caramel :

  • 1 boite lait concentré sucré
  • 3 cuillères à café de sirop de canne ou de miel
  • 120 g de cassonade
  • 160 g de beurre

Le nappage de chocolat :

  • 250 g de chocolat pâtissier

Préparation

Le sablé :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le mixer pour obtenir une texture de sable fin.
  2. Recouvrer le plat de papier sulfurisé puis versé la pâte du sablé dedans en prenant soin de bien la tasser.
  3. Mettre au four pendant 25 min à 180°c.

Le caramel :

  1.  Mélanger tous les ingrédients dans la casserole puis porter à ébullition sans cesser de remuer.
  2. Baisser ensuite le feu puis cuire durant 15 min environ tout en continuant de remuer jusqu’à durcissement du caramel.
  3. Verser le caramel sur la croûte sablée puis laisser prendre au réfrigérateur.
  4. Pour donner du gout à votre caramel vous pouvez remplacer le beurre doux par du beurre salé.
  5. Fondre le chocolat au bain marie (ou micro-onde) et l’étendre sur le caramel.
  6. Remettre le tout au réfrigérateur.

Note : À complet refroidissement, couper en carrés ou en petites bouchées. Si vous en avez trop vous pouvez les congeler.

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