Soufflé au chocolat

Préparation : 15 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 125 g chocolat noir
• 15 cl crème  fraîche
• 50 g beurre
• 1/2 c à café d’extrait de vanille
• 2 blancs d’œufs
• 3 c à soupe de sucre semoule
• 2 c à soupe de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C. Enduire le moule à soufflé de beurre fondu.
2. Mélanger bien la crème et le chocolat haché puis les faire fondre pendant 5 min jusqu’à ce que le chocolat soit onctueux.
3. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un au chocolat chaud et cuire à feu doux pendant 4 min.
4. Incorporer l’extrait de vanille. Monter les 5 blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme et les incorporer à la préparation au chocolat.
5. Verser doucement l’appareil à soufflé dans le moule beurré.
6. Enfourner le soufflé pendant 15 min, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé.

Note : A la sortie du four saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.