Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (4 personnes)
- 3 œufs
- 125 g chocolat noir
- 15 cl crème fraîche
- 50 g beurre
- 1/2 c à café d’extrait de vanille
- 2 blancs d’œufs
- 3 c à soupe de sucre semoule
- 2 c à soupe de sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C. Enduire le moule à soufflé de beurre fondu.
- Mélanger bien la crème et le chocolat haché puis les faire fondre pendant 5 min jusqu’à ce que le chocolat soit onctueux.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un au chocolat chaud et cuire à feu doux pendant 4 min.
- Incorporer l’extrait de vanille. Monter les 5 blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme et les incorporer à la préparation au chocolat.
- Verser doucement l’appareil à soufflé dans le moule beurré.
- Enfourner le soufflé pendant 15 min, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé.
Note : A la sortie du four saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.
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