Soufflé au jambon et au fromage

Préparation : 15 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 100 g de râpé
  • 125 g de jambon blanc
  • 40 cl de lait
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole, y délayer la farine, mouiller avec le lait et laisser cuire quelques minutes en remuant.
  3. Hors du feu, assaisonner et incorporer les jaunes d’œufs, le fromage râpé et le jambon haché très finement.
  4. Battre les blancs en neige bien ferme, et les incorporer à la préparation tiédie.
  5. Beurrer un moule à soufflé, y verser le mélange et faire cuire pendant 30 min environ.

Note : Servir très chaud à la sortie du four.

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