Soupe potiron,carotte et orange

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

  •  450 g potiron en dés
  • 4 carottes
  • 1 orange
  • 1 cube bouillon de légume
  • Quelques brins coriandre
  • Baies roses
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  2. Porter à ébullition un litre d’eau avec le cube de bouillon et y faire cuire les carottes et le potiron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Retirer les légumes à l’aide d’une écumoire et les mixer dans un blender avec un peu d’eau de cuisson.
  4. Ajouter le jus de l’orange fraîchement pressée et rectifier l’assaisonnement.
  5. Parsemer de pluches de coriandre et de baies roses au moment de servir.

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