Spaghetti aux chanterelles

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 g de spaghetti
  • 200 g de chanterelles
  • 15 cl de crème fraîche
  • gros sel
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Persil
  • persil ciselé
  • Piment d’Espelette

Préparation

  1. Faites cuire les spaghetti selon les instructions indiqués sur le paquet.
  2. Coupez les pieds terreux des chanterelles.Nettoyez-les avec un linge humide.
  3. Épluchez et hachez l’échalote.
  4. Mettez une sauteuse sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites suer les échalotes.
  5. Ajoutez les chanterelles, la gousse d’ail écrasée, le sel et le piment d’Espelette .
  6. Incorporez la crème fraîche et laissez cuire pendant 5 minutes a frémissements.
  7. Ajoutez les spaghettis et mélangez bien, ajoutez 2 cuillère à soupe de persil ciselé.
  8. Dressez votre spaghetti aux chanterelles dans un grand plat creux.

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