Tajine de poulet aux oignons confits

Préparation : 25 min      Cuisson : 60 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet
  • 5 oignons
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 1 c à soupe de miel
  • 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 feuille de laurier
  • 10 raisins
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 dose de safran
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Préparation de la recette tajine de poulet aux oignons confits:

  1. Coupez les cuisses de poulet en deux.Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Une fois que les cuisses sont dorées, réservez-les.Coupez les oignons en fines lamelles, émincez la menthe.
  3. Dans un plat à tajine, faites revenir les oignons avec le bâton de cannelle, 1 c à soupe d’eau.
  4. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 min environ .
  5. Une fois les oignons transparents, ajoutez-y les cuisses de poulet, le safran, la cannelle, le sel, le poivre, 2  verres d’eau chaude, les raisins, le miel, la feuille de laurier.
  6. Faites cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que les cuisses soient tendres.
  7. Retirer les cuisses de poulet, le bâton de cannelle.
  8. Ajouter la moitié de la menthe, l’eau à la fleur d’oranger, faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse.
  9. Avant de servir, faites réchauffer les cuisses de poulet dans le plat, y ajouter la menthe.

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