Tarte aux fraise et la crème pâtissière

Préparation : 20 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500 g de petites fraises
  • 1 petit pot de gelée de coing

Pour la pâte 

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière 

  • 40 cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1/2 c à café de vanille en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. Metter la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un saladier. Effriter du bout des doigts.
  3. Dans un autre récipient, battre le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Mélanger les deux préparations. Pétrir légèrement et faire une boule puis la laisser reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l’utiliser.
  5. Abaisser la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
  6. Recouvrir la tarte d’un papier sulfurisé et de légumes secs.
  7. Enfourner et faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes.

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