Tarte poires chocolat caramélisée

Préparation : 25 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte:

  • 50 g de beurre salé
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 75 g de sucre brun ou cassonade
  • 30 g de poudre d ‘amande
  • 1 œuf
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Garniture:

  • 4 poires
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 œufs
  • 40 ml de lait
  • 150 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparation de la pâte :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande.
  2. Ajouter l’œuf et remuer. Puis ajouter les 50 g de beurre salé et l arôme de vanille.
  3. Mélanger jusqu’à l obtention d’une boule. Étaler cette pâte dans le fond d’un moule à tarte.
Garniture :
  1. Préchauffer le four à 210°C (th 7).
  2. Faire fondre au bain marie ou micro onde par tranches de trente secondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait. Une fois fondu, l ‘étaler sur la pâte de façon homogène (lisser à la spatule).
  3. Découper les poires en lamelles et les arranger sur le chocolat.
  4. Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en dès avec le sucre et le sucre vanillé. Remuer, une fois le tout fondu, laisser tiédir et ajouter les œufs un par un tout en battant énergiquement avec un fouet pour ne pas qu ils cuisent. Verser ensuite ce mélange sur les poires.
  5. Enfourner la tarte pendant 15 minutes à 210°C, retirer la tarte et protéger les bords avec du papier aluminium pour éviter que les trottoirs soit carbonisés. Enfourner 30 minutes à 100°C.
  6. Laisser refroidir votre tarte avant de servir.

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