Terrine de courgettes aux épices

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min    

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de courgettes
• 4 œufs
• 1 oignon
• huile d’olive
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c à café de curry
• 1 c à café de curcuma
• 1 c à café de cumin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Laver, éplucher et couper en dés les courgettes. Émincer l’oignon.
3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et les courgettes pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.
4. Dans un saladier, remuer au fouet les œufs, la crème fraîche et les épices. Saler et poivrer.
5. Dans un moule à cake en silicone, mettre les courgettes et verser le contenu du saladier dessus.
6. Faire cuire au four pendant 45 min . Surveiller la cuisson et mettre une feuille d’aluminium si nécessaire quand la terrine commence à griller.
7. Servir froid.