Filet mignon de porc au miel et aux lardons

Préparation : 20 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de filet mignon de porc
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 4 c à soupe de miel d’acacia
• 1 verre d’eau
• 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Peler et émincer finement l’oignon. Le mettre dans un plat de cuisson ainsi que les lardons et le miel d’acacia.
3. Trancher le filet mignon de porc en deux parts et le placer dans le plat.
4. Parsemer la viande de piment d’Espelette.
5. Saler et poivrer puis placer le plat au four pendant 30 min.
6. Retourner de temps en temps le filet mignon et l’arroser de jus de cuisson. Ajouter de l’eau si besoin.
7. Servir bien chaud.

Note : Servir ce plat avec du riz ou des pommes de terres à la vapeur.