Gâteau à l’ananas

Préparation : 20 min      Cuisson : 50 min    

Ingrédients (6 personnes)

  • 500 g d’ananas en tranches
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 250 g de farine
  •  3 cl de rhum
  •  Citron
  •  1 sachet de levure

Pour le caramel :

  • 125 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation

  1. Égoutter les tranches d’ananas et en garder le sirop. Préparer le caramel.
  2. Le verser dans un moule à manqué, bien napper le fond. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Poser sur le caramel des tranches d’ananas pour recouvrir le fond du moule. Passer le reste des tranches au mixer.
  4. Fouetter les œufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporer le beurre ramolli et coupé en parcelles, la farine, la moitié du rhum, le jus du citron, la levure et la purée d’ananas.
  5. Bien mélanger le tout et le verser dans le moule.
  6. Cuire 45 à 50 min. Laisser tiédir un peu avant de démouler et d’arroser le gâteau du reste de rhum et du sirop d’ananas.

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