Mousse légère au chocolat

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min 

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 blancs d’œuf
  • 100 g de chocolat
  • 125 ml de lait
  • 2 c à soupe de chocolat en poudre non sucré
  • 30 g de sucre
  • 2 g d’agar agar
  • 200 ml de crème

Préparation

  1. Battre les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Ajouter le lait froid dans lequel on aura mélanger l’agar agar.
  3. Ajouter le chocolat en poudre et le sucre. Ajouter la crème. Mélanger et porter à ébullition pendant 30 secondes.
  4. Laisser un peu tiédir et incorporer les blancs en neige.
  5. Laisser à température ambiante pendant 30 min et réfrigérer.
Lina

Bonjour, l’agar-agar est un gélifiant végétal à base d’algues. Son pouvoir est beaucoup plus fort que la gélatine.

5 ans .
cheraz
mousse

c quoi agar agar

5 ans .

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