
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 75 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Dans un bol, verser 10 cl de lait. Ajouter la Maïzena et mélanger. Laisser reposer.
- Découper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les graines.
- Dans une grande casserole, découper le beurre en morceaux et faire chauffer à feu vif.
- Ajouter le sucre et mélanger vivement puis verser le lait et remuer jusqu’à ébullition.
- Ajouter la farine en pluie tout en mélangeant.
- Reprendre la Maïzena et la verser à la préparation. Remuer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
- Déposer les graines de vanille ainsi que les morceaux de gousse.
- Dès les premiers signes d’ébullition, sortir la crème du feu et là verser dans un récipient.
- Laisser tiédir tout en remuant régulièrement. Une fois tiède, Filmer au contact et réserver au froid jusqu’à utilisation.
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