Tarte à l’abricot

Préparation : 20 min      Cuisson : 60 min        

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 15 abricots
  • 1 œuf
  • 1 c à soupe de farine de blé
  • 3 c à soupe de sucre en poudre
  • 3 c à soupe de crème fraîche
  • Cannelle en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Voici comment faire une bonne tarte à l’abricot simple et rapide:

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. Laver les abricots et couper les en deux.
  3. Sortir la pâte à tarte, la disposer dans le moule et la perforer avec une fourchette.
  4. La précuire à blanc pendant 15 minutes au four.
  5. Préparer le fond de tarte : mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec 3 cuillères à soupe de sucre et quelques pincées de cannelle. Verser le mélange sur la pâte précuite.
  6. Disposer les fruits sur la pâte garnie du fond de tarte, en mettant l’intérieur du fruit vers le haut (cela évite l’écoulement du jus de fruit pendant la cuisson).
  7. Napper la tarte : battre 1 œuf avec 3 cuillères de crème fraîche et 1 sachet de sucre vanillé, ajouter quelques pincées de cannelle. Quand le mélange est bien liquide, le verser sur la pâte à tarte garnie de fruits.
  8. Faire cuire de 60 à 80 minutes au four à 180°c (th 6).

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