Crème brûlée au camembert

Préparation : 10 min      Cuisson : 35 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 3/4 d’un camembert
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• Une pincée de noix de muscade
• Gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Écroûter le camembert. Réserver.
2. Faire chauffer le lait. Intégrer le camembert pour le faire fondre à feu doux. Battre les œufs avec la crème liquide.
3. Intégrer le mélange lait-camembert. Ajouter la noix de muscade.
4. Saler et poivrer. Passer au chinois pour obtenir une texture lisse.
5. Verser le mélange dans des ramequins et enfourner dans un four préchauffé à 140°C pendant 35 min.
6. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Note : Juste avant de servir saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pour les faire dorer.