Crème pâtissière sans lait

Préparation : 10 min      Cuisson : 5 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 35 g de maïzena
• 50 cl d’eau

Préparation

1. Dans une grande casserole, casser les 2 œufs puis ajouter le sucre en poudre et incorporer la Maïzena.
2. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Dans une autre casserole, porter l’eau à ébullition.
4. Verser la moitié de l’eau chaude au mélange tout en remuant continuellement.
5. Une fois le mélange homogène, reverser le tout dans la première casserole et faire chauffer à feu vif, jusqu’à ébullition et en continuant de mélanger.
6. Sortir la casserole du feu et laisser le tout tiédir pendant 2 minutes environ en mélangeant régulièrement pour éviter que la surface de la crème ne durcisse.
7. Couvrir la casserole d’un film cuisson et réserver au frais.