Sauce caramel

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de sucre semoule
• 8 cl d’eau
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de beurre

Préparation

1. Dans une casserole, faire cuire le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
2. Dans une seconde casserole, faire bouillir la crème et le beurre.
3. Lorsque le caramel est cuit, retirer la casserole du feu et verser petit à petit la crème bouillante, en mélangeant au fouet.
4. Refaire bouillir quelques instants, tout en mélangeant.
5. Mettre à refroidir. Servir froid ou tiède.

Note : Une fois refroidie, la sauce caramel à tendance à épaissir, vous pouvez rajouter de la crème liquide froide pour allonger la sauce.