
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de sucre semoule
- 8 cl d’eau
- 25 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
Préparation
- Dans une casserole, faire cuire le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
- Dans une seconde casserole, faire bouillir la crème et le beurre.
- Lorsque le caramel est cuit, retirer la casserole du feu et verser petit à petit la crème bouillante, en mélangeant au fouet.
- Refaire bouillir quelques instants, tout en mélangeant.
- Mettre à refroidir. Servir froid ou tiède.
Note : Une fois refroidie, la sauce caramel à tendance à épaissir, vous pouvez rajouter de la crème liquide froide pour allonger la sauce.
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