Tarte aux pommes à l’ancienne

Préparation : 25 min      Cuisson : 45 min    

Ingrédients (6 personnes)

• 200 g de pâte feuilletée
• 2 grosses pommes
• 2 œufs
• 10 cl de lait entier
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 30 g de beurre de Normandie coupé en copeaux
• 50 g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Fouetter activement les œufs et la crème dans un grand bol. Ajouter le sucre dans le mélange et le délayer avec le lait entier.
3. Dès qu’on obtient un mélange mousseux et aéré, le réserver un instant.
4. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Étaler la pâte feuilletée et la placer parfaitement dans un moule à tarte de bonne taille.
5. Effectuer quelques petits trous dans le fond avec une fourchette et répartir les pommes taillées sur toute la surface.
6. Les recouvrir ensuite avec la préparation fluide et disposer des copeaux de beurre frais en dernier lieu.
7. Glisser le moule à tarte dans le four bien chaud et laisser dorer la tarte pendant 45 minutes environ.
8. Laisser refroidir avant de déguster.