Hachis parmentier à la patate douce

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min    

Ingrédients (6 personnes)

• 500 g de viande hachée
• 800 g de patate douce
• 1 oignon
• 2 c à soupe de coulis de tomate
• 50 g gruyère râpé
• 10 cl de crème liquide
• 1 c à soupe de persil
• une pincée de noix de muscade râpée

Préparation

1. Éplucher et découper en dés les patates douces.
2. Faire cuire à l’eau bouillante dans une casserole pendant 20 min.
3. Dès que la patate douce est cuite, l’écraser en purée avec une noix de beurre, la crème liquide et la muscade. Saler et poivrer.
4. Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer l’oignon.
5. Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon avec la viande hachée.
6. Ajouter le coulis de tomate. Saler et poivrer.
7. Remuer régulièrement. Ciseler le persil frais puis l’ajouter.
8. Dans un plat allant au four, déposer le mélange de viande, puis recouvrir de la purée de patate douce. Saupoudrer de gruyère râpé.
9. Enfourner le paramentier pendant 20 min, jusqu’à ce que le gruyère soit gratiné.