
Préparation : 30 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 filet mignon de veau
- 3 échalotes émincées
- 250 g de champignons
- 200 g de lardons fumés
- 70 g de beurre
- 1 bouteille de cidre doux
- 20 cl de crème liquide
Préparation
- Faire colorer le filet mignon coupé en tronçons avec les échalotes émincées.
- Ajouter les lardons ainsi que les champignons émincés et laisser revenir pendant quelques minutes tout en remuant.
- Mouiller avec 25 cl de cidre et laisser mijoter pendant 20 min.
- Au bout de ce temps, ajouter la crème liquide et le cidre restant, bien mélanger puis poursuivre la cuisson pendant environ 40 min.
Note : Servir ce filet mignon chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre.
Laisser un commentaire.