Carbonnade flamande

Préparation : 25 min      Cuisson : 2h30

Ingrédients (8 personnes)

  • 1,5 kg de viande de bœuf
  • 2 oignons
  • 75 cl de Jenlain blonde
  • 3 c à soupe de cassonade
  • 2 c à soupe de farine
  • 3 tranches de pain tartinées de moutarde forte
  • 50 g de beurre
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir les oignons émincés avec la cassonade.
  2. Retirez-les , mettez le reste du beurre et faites dorer la viande coupée en morceaux.
  3. Ajoutez la farine et remuez.
  4. Remettez les oignons, mouillez avec la bière, déposez les tranches de pain sur la viande ainsi que le thym et le laurier.
  5. Couvrez et laissez cuire 2 h 30 environ en remuant toutes les demi-heures afin que le pain se dilue bien dans la sauce.

Note : Vous pouvez servir votre carbonnade avec des frites et les cubes de pain d’épice grillés.

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