
Préparation : 25 min Cuisson : 1h30
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de rôti de porc
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25 g de beurre
- 12 Pommes de terre grenaille
- 25 cl de cidre brut
- 20 cl de fond de veau
- 1 Bouquet
- Poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, faire roussir les oignons dans le beurre. Ajouter le rôti et le faire revenir pendant 3 min sur toutes les faces.
- Metter les gousses d’ail en chemise. Éplucher les carottes les couper en rondelles.
- Nettoyer les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur. Verser le cidre et laisser mijoter pensant 10 min a feu vif et ensuite baisser le feu.
- Mettre les légumes, le bouquet garni et le fond de veau.
- Saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.
Note : Pour plus de recettes de rôti de porc, vous pouvez consulter la rubrique plats .
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