Rôti de porc au cidre

Préparation : 25 min     Cuisson : 1h30

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de rôti de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 25 g de beurre
  • 12 Pommes de terre grenaille
  • 25 cl de cidre brut
  • 20 cl de fond de veau
  • 1 Bouquet
  • Poivre

Préparation

  1. Dans une grande cocotte, faire roussir les oignons dans le beurre. Ajouter le rôti et le faire revenir pendant 3 min sur toutes les faces.
  2. Metter les gousses d’ail en chemise. Éplucher les carottes les couper en rondelles.
  3. Nettoyer les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur. Verser le cidre et laisser mijoter pensant 10 min a feu vif et ensuite baisser le feu.
  4. Mettre les légumes, le bouquet garni et le fond de veau.
  5. Saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.

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