Rôti de porc au cidre

Préparation : 25 min     Cuisson : 1h30

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de rôti de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 25 g de beurre
  • 12 Pommes de terre grenaille
  • 25 cl de cidre brut
  • 20 cl de fond de veau
  • 1 Bouquet
  • Poivre

Préparation

  1. Dans une grande cocotte, faites roussir les oignons dans le beurre. Ajouter le rôti et le faites revenir 3 min par face.
  2. Mettez les gousses d’ail en chemise.Épluchez les carottes coupez-les en rondelles.
  3. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Versez le cidre et laissez mijoté pensant 10 min a feu vif et ensuite baisser le feu.
  4. Mettez les légumes,le bouquet garni et le fond de veau, salez et poivrez.
  5. Laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.

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