Pâte à choux sucré ou salé

Préparation : 15 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

    • 125 g de farine
    • 20 cl d’eau
    • 75 g de beurre
    • 3 œufs
    • 1 pincée de sel
    • 1 c à soupe de sucre pour les recettes sucrées

Préparation

    1. Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
    2. Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
    3. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
    4. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
    5. Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
    6. Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
    7. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
Lina

Bonjour

Oui vous pouvez mettre du beurre demi sel, mais Il est indispensable pour la pâte à choux d’utiliser du beurre doux sous peine d’obtenir des choux tout salés et pas franchement bons si vous persistez à utiliser du beurre demi-sel.

2 ans ago
Anonyme
Question par apport au sel

bonjour peut t-on mettre du beurre demi sel au lieu de la pincée de sel ? BONNE JOURNEE

2 ans ago

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