Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (4 personnes)
- 125 g de farine
- 20 cl d’eau
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe de sucre pour les recettes sucrées
Préparation
- Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
- Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
- Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
- Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
- Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
Bonjour
Oui vous pouvez mettre du beurre demi sel, mais Il est indispensable pour la pâte à choux d’utiliser du beurre doux sous peine d’obtenir des choux tout salés et pas franchement bons si vous persistez à utiliser du beurre demi-sel.