Quatre quarts moelleux

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (6 personnes)

•  4 œufs
• 200 g de farine
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. Mélangez bien le sucre et le beurre fondu. Cassez les œufs et réservez les blancs.
3. Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.
4. Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.
5. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.
7. Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif.
8. Enfournez pendant 40 minutes et vérifiez la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cœur du gâteau doit ressortir propre.
9. Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quarts.

Note : Pour plus de recettes de quatre quarts, vous pouvez consulter la rubrique gâteau .