Pâte à crêpes classique

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 250 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre fondu
• 5 g de sel fin
• 25 g de sucre

Préparation

1. Dans un saladier disposer la farine en fontaine et former un puits. Ajouter les 3 œufs entiers, le sel et le sucre.
2. Au centre de la fontaine, avec un fouet, mélanger les œufs, le sel, le sucre en évitant de les mélanger à la farine.
3. Tout en versant progressivement le lait, incorporer au fur et à mesure la farine. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
4. Réserver la pâte à crêpes en couvrant le saladier d’un film plastique alimentaire et en la plaçant pendant 30 min au réfrigérateur.

Réalisation d’une crêpe

1. Chauffer la poêle et verser en une fois, la quantité nécessaire à la réalisation d’une crêpe.
2. Répartir la pâte en penchant et en tournant la poêle.
3. Retourner la crêpe avec une spatule adaptée. Surveiller bien les crêpes pendant la cuisson.