Muffin fondant cœur mozzarella

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g de sauce pesto
• 125 g de farine
• 2 œufs
• 1 à café de levure chimique
• 50 g de parmesan
• 10 cl de crème fraîche
• 1 boule de mozzarella
• Beurre pour les moules

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Cassez et fouettez les 2 œufs dans un saladier puis ajoutez le pesto, la farine, la levure, le parmesan et la crème fraîche. Mélangez bien.
3.   Beurrez des moules à muffins. Disposez une cuillère à soupe de la préparation dans chaque moule, puis ajoutez un dé de mozzarella au centre de chacun et recouvrez du reste de la préparation.
4.   Enfournez pendant 15-20 minutes. Laissez refroidir avant de servir.